深圳西点培训学校教玛德琳蛋糕 一起做吧

　　玛德琳蛋糕，也就是我们常说的“贝壳蛋糕”，今天深圳西点培训学校改用了栗子模具，对烘焙时间做了微调。烘焙基础差也可以大胆尝试，做法非常简单，简单到不用流程图！

      

　　
　　材料准备：
　　
　　低筋面粉90g、盐1g、泡打粉3g、白砂糖60g、黄糖20g（也可用红糖替代）、鸡蛋2个、黄油90g、栗子适量（糖渍栗子或袋装甘栗）、巧克力适量、小麦胚芽粉适量（也可用白芝麻)
　　
　　做法步骤：
　　
　　1、模具上用刷子涂上融化的黄油，放到冰箱冷藏一会后撒面粉，防止蛋糕沾磨具；隔水加热黄油至融化，加入蜂蜜,备用。记得拍去多余的面粉哦！
　　
　　2、面粉、盐、泡打粉、白砂糖、黄糖，混合，搅拌均匀；预热烤箱180℃
　　
　　3、在②中加入鸡蛋，一个一个加，每加一个都要搅拌均匀，然后再加下一个，至均匀混合
　　
　　4、分两次加入①中融化好的黄油混合物，搅拌均匀
　　
　　5、将蛋糕液装在裱花袋中，挤入模具中至8分满；放几粒栗子，个头大的话，切开。180℃烘烤8分钟，关火后保温10分钟
　　
　　6、烘烤好的蛋糕取出，趁热脱模。融化巧克力，蛋糕表面蘸上少许巧克力，撒上小麦胚芽，也可以用白芝麻代替小麦胚芽
　　
　　7、烤好的蛋糕，其实圆鼓鼓的，如果为了栗子造型，可以把鼓出来的一半切掉，这样就它站稳了。
　　
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