百香果卡士达夹心蛋糕的做法

　　把香浓的百香果卡士达酱夹入松软的海绵蛋糕，外型小巧可爱，口感香甜清爽不腻！今天深圳西点培训学校决定分享这款百香果卡士达夹心蛋糕的配方与做法了！感兴趣的小伙伴们可以动手操作了！

     

　　
　　百香果卡士达夹心蛋糕食材
　　
　　百香果卡士达酱：
　　
　　牛奶65克、物性鲜奶油65克、蛋黄1个、砂糖A20克、低筋面粉A8克、熟透的百香果1个
　　
　　蛋糕体：
　　
　　室温的全蛋2个、砂糖B75克、低筋面粉B90克、装饰糖粉适量。
　　
　　 制作步骤
　　
　　1、将牛奶和动物性鲜奶油加热至锅边出现小泡泡后离火。
　　
　　2、将蛋黄和砂糖A拌匀后，加入低筋面粉A拌匀。
　　
　　3、步骤1倒入步骤2拌匀，过虑。
　　
　　4、将步骤3用中小火边加热边搅拌至黏稠后离火，加入百香果汁和果籽拌匀（若是不喜欢吃到百香果籽，拌匀后可过网筛）。
　　
　　5、将步骤4倒入平盘上，抹平后覆蓋保鲜膜，防止表面结硬皮，然后放入冰箱冷藏（或冰块上）冷却备用。
　　
　　6、将室温的全蛋加入砂糖B，用电动搅拌器的高速打发，分次加入低筋面粉B轻柔地拌匀（注意搅拌的手法尽量轻盈，避免消泡）。
　　
　　7、将步骤6装入挤花袋内，在铺有烘焙纸的烤盘上挤上直径6公分的圆形面糊，面糊之间要有适当的间距。放入已预热170℃的烤箱中，约烤8-10分钟。出炉后，放凉备用。
　　
　　8、将步骤5搅打至柔软滑顺。
　　
　　9、在两片蛋糕的中间夹入步骤8，表面再撒上糖粉装饰即可。
　　
　　蛋糕烘焙小提示：
　　
　　1. 可做直径6公分的夹心蛋糕10份
　　
　　2. 若是喜欢百香果卡士达酱较轻盈的口感，可在步骤8拌入35克打发的动物鲜奶油
　　
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