网红雪花酥

　　风靡吃货圈的雪花酥到底是怎么做出来的？雪花酥，（也可叫雪花饼，或者一口酥）来源于台湾茶点小食，近突然风靡朋友圈。雪花酥入口有点嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的粘性，浓郁的奶香夹杂着多种坚果的香和多种水果干的酸甜。回味无穷，下面 深圳西点培训学校就说一下雪花酥的制作 
　　棉花糖...............180g黄油....................48g坚果....................40g开心果................40g葡萄干................30g蔓越莓................30g韧性饼干............150g全脂奶粉............50g
　　①把饼干掰碎，然后把坚果，开心果，葡萄干，蔓越莓，倒在一起混合。
　　②把黄油刚入平底锅加热化开。
　　③黄油化开以后把棉花糖放进去至棉花糖融化，融化过程中要不停的搅拌。
　　④棉花糖融化后加入全脂奶粉搅拌均匀。（棉花糖融化好可以立即关火，如果想雪花酥硬一点也可以多融化一会大约40-50秒）
　　⑤全脂奶粉和棉花糖混合均匀后加入混合好的韧性饼干，坚果，开心果，葡萄干，蔓越莓。
　　⑥带上一次性手套用手搓均匀。
　　⑦包一个8寸模具，然后把搓匀的雪花酥放入里面压平。常温放置冷却成型。

　　⑧然后拿出来根据自己想要的大小切开，好用锯齿刀。然后外边可以撒上全脂奶粉。

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