面包烘焙的基础制作步骤

　　深圳西点培训学校西点专业烘焙课程内容从简单到复杂，从理论知识再到实际操作，我们的西点课程将为您讲述每一款西点的介绍、分类、配方、烘焙、制作、装饰、包装、出品，每一步都为您能学好西点而准备，下面就为刚接触西点不久的朋友们介绍一些西点制作基础流程、步骤、注意事项和制作技巧及经验。

      

　　
　　反复训练制作小面包
　　
　　准备好面团后就可以制作圆面包或长面包等形状小且不需要模具的面包。因为面团小，发酵及烘烤时间也短，成型也很简单，一般不容易失败，通过反复训练制作小面包来熟悉面包制作流程和制作技巧。
　　
　　工具的准备和材料的计算
　　
　　制作面包，哪些是基础的工具和材料呢？关于工具主要有以下几种，其它的可以用厨房中现有的工具代替使用。
　　
　　面包制作工具
　　
　　厨房秤、手推车、刮板、刮刀、擀面棒、面包垫、碗、烤箱纸，大小合适的用于保存食物的密封容器（面团分割后静至用）、温度计。
　　
　　正确计算材料是制作出美味面包的步
　　
　　灵活使用材料，制作出美味的面包，关键之一是正确计算材料。计算错误的话，会导致膨胀受限、变硬，成为面包制作失败的原因，所以一定要注意。
　　
　　如果需要使用鸡蛋或牛奶的话，由于面团不用冷冻，所以要提前从冰箱把鸡蛋和牛奶拿出来使其恢复到常温状态。另外面包制作台可以用餐桌也可以利用厨房台面，只要擦拭干净就可以在上面揉面。
　　
　　面包制作所需材料
　　
　　高筋面粉、酵母、白糖、盐、起酥油、黄油、鸡蛋、脱脂牛奶、牛奶、水等。
　　
　　基本步骤
　　
　　面包制作流程非常简单，大致按以下8个步骤即可完成：揉面→1次发酵→分割→搓圆→静置→成型→2次发酵→烤制。这个是基础的面包制作流程，请一定要记住。
　　

　　烘焙是个大学问，在产品制作过程中，你可能还会遇到很多不懂的问题或是意外状况，而深圳西点培训学校老师都会为大家耐心解答。

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