美如画的豆沙裱花蛋糕配方

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　　韩式裱花蛋糕经久不衰，如今豆沙裱花更是取代了经典透明奶油霜造型，以其更低油低糖的配方和自然优美的造型，俘获大众芳心，风靡。
　　豆沙裱花力求仿真。不但蛋糕本身的花型搭配，色彩调教，四时更迭，方方面面都要下足功夫。在照片及成品的呈现上也要主次虚实结合，背景干净唯美。
　　豆沙霜制作：一般用豆沙+白黄油，或者豆沙+淡奶油，方法就是把两种材料放进厨师机，用和面头或搅拌头低速打匀即可。注意黄油需提前软化，豆沙霜尽量少搅拌，过度搅拌会使豆沙霜变得粗糙。

　　更有支撑度的枝条是用豆沙糖皮烤制的哟。豆沙糖皮方便保存，可以和淡奶油直接接触，比起翻糖优势明显。制作方法：豆沙、高筋面粉、米粉按25比1比4的比例，配好搓匀，盖保鲜膜小火蒸45分钟，取出待降温至温热后，调色、像和面一样反复搓揉即可。分小份冷冻保存，随取随用。用时搓成枝条状，90度烤制30分钟即可。

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